%0 Journal Article
%T 潮霉素磷酸转移酶的致敏性评价研究
%A 元延芳
%A 罗云波
%A 芦云
%A 许文涛
%A 黄昆仑
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 潮霉素磷酸转移酶基因广泛用于转基因生物的基因转化过程中，该基因(hpt)编码的蛋白属于无食用和食物过敏史的处源目的蛋白。根据IFBC-ILSI 制定的转基因食品致过敏性评价方法，进行了与已知的过敏蛋白的氨基酸序列相似性比较、消化稳定性实验以及动物模型实验。结果表明，未发现连续8 个氨基酸序列相同；该蛋白在80℃加热10min 左右时已全部降解，不具有热稳定性；体外模拟消化实验表明，消化20min 时，SDS-PAGE 和WesternBlotting 已检测不出Hpt 蛋白。实验采用BN 大鼠作为过敏模型，ELISA 检测特异IgG、IgE 以及组胺水平，Hpt 蛋白与阳性存在显著性差异(p ＜ 0.05)，与阴性无显著性差异。综合结果表明，Hpt 蛋白潜在致敏性很低。本研究可为进一步开展以hpt 基因为标记性基因的作物上市前安全性的评价提供基础数据
%K 潮霉素磷酸转移酶
%K 安全评价
%K 体外消化
%K 动物模型
%K 过敏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18228.shtml