%0 Journal Article
%T 摄食壳聚糖对小鼠体内铅水平的影响
%A 曾林涛
%A 李伟
%A 覃彩芹
%J 食品科学
%D 2009
%X 采用壳聚糖含量为1.05% 的饲料喂食小鼠90d，喂食的四种壳聚糖分别是高分子量壳聚糖(HCS)(重平均分子量Mw7.60 × 105，脱乙酰度(DDA) 85.5%、中分子量壳聚糖(MCS)(Mw3.27 × 104，DDA85.2%)、壳寡糖(COS)(Mw0.99 × 103，DDA 85.7%)和水溶性壳聚糖(WSC)(Mw3.91 × 104， DDA52.6%)。喂养期间，小鼠无非正常症状和死亡发生。实验结果表明，喂食HCS 对小鼠的肝、脾、心脏和肾脏中的铅含量几乎无影响，COS 和WSC使小鼠的肝、脾和心脏中的铅含量有所降低。但是，MCS 却明显增加了肝脏中铅含量
%K 壳聚糖
%K 小鼠
%K 铅
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11538.shtml