%0 Journal Article
%T 莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究
%A 万琼红
%A 李春美
%A 胡婉峰
%A 赵洪雷
%A 陈美红
%J 食品科学
%D 2009
%X 研究了莲藕多酚氧化酶(PPO)的提取纯化。结果表明：莲藕多酚氧化酶采用30% 硫酸铵盐析除杂、80%硫酸铵沉淀、DEAE Sephadex A-50 柱层析、Sephadex G-75 柱层析四步进行分离纯化，所得纯化物经SDS-PAGE检验为均一单带，其分子量约为21kD，其纯化倍数和产率分别为103 倍和0.38%
%K 莲藕
%K 多酚氧化酶
%K 纯化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11522.shtml