%0 Journal Article
%T 不同蜂花粉中磷脂成分的比较
%A 徐响
%A 董捷
%A 孙丽萍
%A 何伟
%J 食品科学
%D 2011
%X ？采用薄层色谱、高效液相色谱分离测定蜂花粉中磷脂，并分析磷脂中不饱和脂肪酸的含量。结果表明：茶花、葵花、玫瑰、籽瓜、益母草蜂花粉中富含磷脂，其中茶花蜂花粉中总磷脂含量最高，主要由磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱及溶血卵磷脂组成；脂肪酸组成分析表明，蜂花粉中磷脂多不饱和脂肪酸含有较高含量的亚油酸和亚麻酸，5种蜂花粉磷脂中多不饱和脂肪酸含量均在50%以上，其中茶花蜂花粉磷脂中亚麻酸在脂肪酸含量中最高达56.0%。蜂花粉中多元不饱和磷脂具有广阔的开发前景。
%K 蜂花粉
%K 多元不饱和磷脂
%K 磷脂酰丝氨酸
%K 卵磷脂
%K 脑磷脂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15247.shtml