%0 Journal Article
%T 食品硒源的生物学研究进展
%A 黄峙
%J 食品科学
%D 2001
%X 硒是人体必需的微量元素，对人类健康有着重要意义。机体硒的来源主要是食品，本文概述了食品硒源的地域性、硒含量及硒形态差异，并对硒的代谢、生物利用度、组织细胞分布、膳食硒的适宜范围、硒的营养状态评价和富硒功能性食品等生物学研究进展进行了综述
%K 食品
%K 硒
%K 生物学
%K 富硒功能性食品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26369.shtml