%0 Journal Article
%T 免疫酸奶的制备
%A 孙天松
%A 张和平
%A 李立民
%A 郭军
%J 食品科学
%D 2001
%X 本实验以新鲜免疫常乳为原料，经离心脱脂，采用传统工艺制做既营养又保健的免疫酸乳。研究中发现，免疫酸乳中，IgG含量及活性基本保持不变，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌不分解IgG，同时，没有发现免疫常乳中特异性IgG对发酵剂的发酵能力有不良影响
%K 免疫常乳
%K 免疫酸
%K IgG
%K 含量、活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26346.shtml