%0 Journal Article
%T 鸡禽肉中的沙门氏菌和现代工业控制其污染的方法
%A 庄荣玉
%J 食品科学
%D 2001
%X ？从食品加工的角度论述了鸡在孵化、运输和深度加工过程中受沙门氏菌污染的机制，介绍了工业上去除鸡肉制品上的沙门氏菌污染的几种方法，及使用疫苗培养无沙门氏菌感染的活鸡群，使鸡从根本上摆脱受沙门氏菌感染的方法。
%K 沙门氏菌
%K 鸡禽
%K 污染
%K 保护
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26301.shtml