%0 Journal Article %T 嫩化羊肉火腿肠的研制 %A 吴素萍 %J 食品科学 %D 2001 %X 采用嫩化液对羊肉火腿肠进行嫩化处理,用抑膻增香料进行羊肉去膻味,通过一定的工艺流程和工艺条件,成功地研制了具有宁夏地方特色和民族特色的清真羊肉火腿肠,弥补了火腿肠中羊肉火腿肠的空白 %K 羊肉火腿肠 %K 嫩化 %K 抑膻 %K 工艺条件 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26291.shtml