%0 Journal Article
%T 冲调型鲨鱼骨羹的研制
%A 卢晓黎
%A 肖凯
%A 雷鸣
%J 食品科学
%D 2001
%X 以鲨鱼骨和碎米为主要原料，经高压蒸煮、真空干燥、挤压膨化等工艺研制成方便鲨鱼骨羹。其原料配比为鲨鱼骨粉36%，鲨鱼肉1%，膨化米粉63%，调味料配方为食盐1.0%，味精0.2%，白糖0.65，香辛料0.6%
%K 鲨鱼骨
%K 碎米
%K 羹
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26214.shtml