%0 Journal Article
%T 蔬菜纸加工技术参数的研究
%A 张素华
%A 时爱华
%A 葛庆丰
%A 蒋士龙
%J 食品科学
%D 2002
%X ？以胡萝卜、药芹、荸荠为原料,经打浆后,在不同温度下脱水,加入不同种类、不同浓度的胶粘剂,以探讨出蔬菜纸的最佳工艺技术参数。通过试验,蔬菜泥的含水率15%～17%成形率最高;胶粘剂的最佳用量0.4%～0.6%。
%K 蔬菜纸
%K 胶粘剂
%K 技术参数
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23249.shtml