%0 Journal Article
%T 臭氧在果蔬加工中的应用
%A 姚开
%A 谭敏
%A 贾冬英
%J 食品科学
%D 2002
%X 本文对臭氧的特性、杀菌作用机理和特点及其在果蔬清洗、生产用水的回收及其贮藏中的应用进行了综述
%K 臭氧
%K 果蔬加工
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23316.shtml