%0 Journal Article
%T 漫反射光谱法测定葡萄酒和蜂蜜中还原糖的研究
%A 张平
%A 姚焱
%J 食品科学
%D 2002
%X ？报道漫反射光谱法测定葡萄酒和蜂蜜中的还原糖，讨论了测定条件。该方法具有操作简便，灵敏度高（检出限为１０μｇ），试剂用量少（＜１ｍｌ）等优点。还原糖在２０～１３０μｇ范围有良好的线性关系。通过对部分实际样品的测定，结果满意。
%K 还原糖
%K 葡萄酒
%K 蜂蜜
%K 漫反射光谱法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24067.shtml