%0 Journal Article
%T 盐酸水解大豆异黄酮的工艺研究
%A 李文亮
%A 韩继福
%A 崔洪斌
%J 食品科学
%D 2002
%X ？研究了用酸水解大豆异黄酮分子上的部分糖基，使异黄酮部分水解生成低糖，高活性苷元的方法。并通过ｈｐｌｃ分析得到大豆异黄酮酸解最佳反应条件为：０．１ｍｏｌ／ｌ盐酸；时间３ｈ；温度４０℃；盐酸体积原料比５：１。金雀异黄素含量５．９５％，分解率为５．２５％。
%K 大豆异黄酮
%K 金雀异黄素
%K 酸解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24079.shtml