%0 Journal Article
%T 杏鲍菇中营养成分的分析测定
%A 王凤芳
%J 食品科学
%D 2002
%X ？测定了杏鲍菇干品中十种营养成分的含量．并与香菇、银耳和黑木耳干品的营养成分作了比较。其中灰分（无机盐）含量和蛋白质含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也很丰富，而脂肪含量和总糖含量较低。因此特别适合老年人食用。
%K 杏鲍菇
%K 营养成分
%K 测定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24058.shtml