%0 Journal Article
%T 谷氨酰胺代谢控制发酵工艺研究
%A 王伟平
%A 吴思方
%A 杨金树
%A 汪世华
%J 食品科学
%D 2002
%X ？采用诱变获得的谷氨酰胺高产菌株ｓｈ７７，对谷氨酰胺代谢控制发酵的工艺条件进行最优化试验。在最优化发酵工艺条件下，该菌株产谷氨酰胺平均为５３．０ｍｇ／ｍｌ，最高达５６．２ｍｇ／ｍｌ。
%K 谷氨酰胺
%K 代谢控制发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24076.shtml