%0 Journal Article
%T 中草药连翘提取物抗氧化活性研究
%A 刘金
%A 张立伟
%A 杨频
%J 食品科学
%D 2003
%X 使用大孔树脂对中草药连翘有效成分连翘酯甙进行了分离提取;利用邻菲罗啉、鲁米诺化学发光法以及NBT法研究了连翘提取物(含60%连翘酯甙)对HO？、H2O2以及O-2？的清除作用。实验结果表明:连翘提取物对活性氧具有较强的清除能力。猪油体系验证表明:连翘提取物对猪油体系确实具有清除自由基的功效,能延长猪油保存期,同时研究还发现磷酸、酒石酸、柠檬酸对连翘提取物的活性具有增效作用,其效果略比BHA强
%K 连翘
%K 连翘酯甙
%K 抗氧化
%K 活性氧
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20546.shtml