%0 Journal Article
%T 固定化酶法生产蔗果低聚糖糖浆技术的探讨
%A 何社强
%J 食品科学
%D 2003
%X 本文探讨了固定化酶生产蔗果低聚糖糖浆的生产技术,研究证明固定化酶可生产60批次,并对生产过程中pH值、灭菌时间、灭菌温度、不同原料糖源的因素进行了探讨,对保质期内产品中蔗果低聚糖(GF2、GF3、GF4)含量的变化进行测定
%K 固定化酶
%K 蔗果低聚糖
%K 糖浆
%K 60批次
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20561.shtml