%0 Journal Article %T 燕麦生物乳的研制 %A 贾建波 %J 食品科学 %D 2003 %X 本文探讨了以燕麦和脱脂奶粉为主要原料,燕麦经双酶水解所得的糖化液,配以脱脂奶粉,经杀菌冷却,以鼠李糖乳杆菌和两歧双歧杆菌为发酵剂,接种发酵而成的含有活性成分且具有保健功能的生物乳,它的活菌数高达1011个/ml,酸度为90°T,β-葡萄聚糖含量是180mg/L %K 燕麦 %K 鼠李糖乳杆菌 %K 两歧双歧杆菌 %K 生物乳 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20562.shtml