%0 Journal Article
%T 百合花色素性能研究
%A 刘灿明
%A 刘祥华
%A 周朴华
%A 李辉勇
%A 熊远福
%J 食品科学
%D 2004
%X 从百合花中提取出了橙黄色素,试验了该色素的溶解性能和光、热、pH值及盐类物质对色素水溶液稳定性的影响。结果表明:百合花色素着色力强,稳定性好。百合花是一种有待开发、具有较高经济价值的新的天然色素资源
%K 百合花
%K 色素
%K 溶解性
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18017.shtml