%0 Journal Article
%T 芦蒿保鲜技术研究
%A 赵伯涛
%A 钱骅
%A 黄晓德
%A 张卫明
%J 食品科学
%D 2004
%X ？从外观、品质方面研究了气调包装、臭氧湿冷和真空预冷技术对芦蒿的保鲜作用。结果表明,控制保鲜袋内原初o2浓度为5%,co2浓度为10%～15%时,贮藏效果较好;臭氧湿冷可有效抑制霉菌生长,延长芦蒿保鲜期;真空预冷前涂膜并控制芦蒿表面含水量在2.5%～4.5%之间有利于降温和保持品质。
%K 芦蒿
%K 气调包装
%K 臭氧湿冷
%K 真空预冷
%K 保鲜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17970.shtml