%0 Journal Article
%T 鱼油多膜微胶囊制备工艺的研究
%A 韩玉谦
%A 蒋新
%A 李钐
%A 冯晓梅
%A 管华诗
%J 食品科学
%D 2004
%X ？研究以变性淀粉为主要壁材,以超临界co2萃取无腥鱼油为芯材,采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋,经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响,并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。
%K 多膜微胶囊
%K 喷雾干燥
%K 变性淀粉
%K 制备技术
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17994.shtml