%0 Journal Article
%T 节杆菌β-呋喃果糖苷酶的纯化及性质研究
%A 童群义
%A 朱桂兰
%J 食品科学
%D 2004
%X ？采用硫酸铵盐析、透析脱盐、sepharose6b凝胶色谱等分离纯化技术,从节杆菌培养液分离纯化了β-呋喃果糖苷酶,纯化倍数为18.29,回收率为44.81%,经sds-聚丙烯酰胺凝胶电泳后有一条明显的蛋白质谱带。相对分子量为55800左右,该酶的最适ph为6.5,最适温度为30℃,在ph6.0～8.0之间和45℃以下稳定,ag+和cu2+对该酶有较强烈的抑制作用,edta和镁离子对酶活的影响较小。
%K 节杆菌
%K &beta
%K -呋喃果糖苷酶
%K 纯化
%K 性质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17996.shtml