%0 Journal Article
%T 几种食用菌液态发酵及发酵液的比较
%A 周键
%A 孙培龙
%A 宋力
%A 赵敏
%A 魏洪福
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文研究了在相同条件下,几种不同的食用菌发酵过程中总糖、氨基氮、pH、菌丝干重等参数变化,以及发酵液中营养成分分析,并进行比较,为食用菌发酵过程调控提供了理论依据
%K 食用菌
%K 发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17923.shtml