%0 Journal Article
%T 蒲公英花黄色素的提取及性能研究
%A 曹晓峰
%A 王宁
%A 刁海鹏
%A 王斌
%J 食品科学
%D 2004
%X ？从野生蒲公英花中提取的黄色素是一种安全、无毒、并具有一定营养价值的天然色素。本文研究了它的提取方法、性质以及几种常用食品添加剂对蒲公英花黄色素稳定性的影响,为蒲公英花黄色素的开发、利用提供了一定的科学依据。
%K ？
%K 蒲公英花
%K 黄色素
%K 提取
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17871.shtml