%0 Journal Article
%T 橄榄绿链霉菌e-86产木聚糖酶水解玉米芯汽爆液生产低聚木糖
%A 李里特
%A 艾志录
%A 江正强
%A 朱运平
%A 张宁
%J 食品科学
%D 2004
%X ？本文以橄榄绿链霉菌e-86产木聚糖酶水解玉米芯汽爆液生产低聚木糖为目的,研究了玉米芯汽爆液的水解特征,并与玉米芯木聚糖的酶解产物组成进行了比较,得到如下结果:加酶量120u/100ml、酶解反应8h可获得较好的酶解效果,直接还原糖量46μmol/ml、平均聚合度3.1、水解率46%;玉米芯汽爆液和玉米芯木聚糖的酶解产物中低聚糖组成大致相同,主要是木二糖和少量的木三糖、木糖,汽爆液酶解产物中还含有极少量的鼠李糖和阿拉伯糖;玉米芯汽爆液可代替玉米芯木聚糖为底物生产低聚木糖。
%K 玉米芯汽爆液
%K 低聚木糖生产
%K 木聚糖酶
%K 橄榄绿链霉菌e-86
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17883.shtml