%0 Journal Article
%T 水酶法提取米糠油的研究
%A 杨慧萍
%A 王素雅
%A 宋伟
%A 金建
%A 朱国芳
%J 食品科学
%D 2004
%X ？本文对水酶法提取米糠油进行了研究。结果表明:在蒸汽预处理、淀粉酶用量0.5%、蛋白酶用量0.2%、反应时间6h条件下,经正交实验得到水酶法提取米糠油的最佳工艺为:酶解温度60℃,纤维素酶用量1.2%,ph值5.0,料液比1:5,米糠出油率达到85.76%。在上述影响因素中,纤维素酶用量为主要影响因素,其它依次是料液比、ph值和温度。
%K 纤维素酶
%K 水酶法
%K 酶处理
%K 米糠油
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17877.shtml