%0 Journal Article
%T 婴儿双歧杆菌发酵培养基组成的优化
%A 杜鹏
%A 罗薇
%A 霍贵成
%J 食品科学
%D 2004
%X ？针对婴儿双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量。得出最佳发酵培养基(cpt)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%。最后测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基中的生长曲线,并同时测定ph和吸光值的变化,确定发酵终止时间为12h,此时菌数可达2.18×109cfu/ml。
%K 婴儿双歧杆菌
%K 发酵培养基
%K 优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17882.shtml