%0 Journal Article
%T NaClO处理鲜切生菜中大肠菌群数的预测模型研究
%A 张立奎
%A 陆兆新
%J 食品科学
%D 2004
%X NaClO是一种在食品消毒方面普遍使用的消毒剂。本文主要研究了NaClO处理对鲜切生菜中大肠菌群数的影响。运用中心复合设计(CentralCompositeDesign,CCD)的响应曲面(ResponseSurfaceMethod)试验,建立以NaClO浓度、浸泡时间、和水菜比三个因素为自变量,以大肠菌群减少百分率值为响应值的预测模型,通过统计学分析(线性相关系数r=0.9707,p值=0.0044)表明所建立的模型预测能够有效的预测NaClO处理后鲜切生菜中的大肠菌群数
%K NaClO处理
%K 鲜切生菜
%K 大肠菌群
%K 预测模型
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17836.shtml