%0 Journal Article
%T 强制通风预冷风速选择研究
%A 刘斌
%A 郭亚丽
%A 邹同华
%J 食品科学
%D 2004
%X ？预冷是保证贮藏果蔬品质的一个重要措施。通过建立果蔬预冷时温度降速率、压力降速率及温度变化率的相关偶合式,分析了在一定摆放方式条件下的最好预冷风速,并通过预冷实验进行了验证。结果表明,偶合式能与实验结果相符合,并且在实验条件下,预冷风速在0.9～1.5m/s时,预冷方式能取得最好的效果。
%K 温度降
%K 压力降
%K 预冷
%K 冷藏链
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17804.shtml