%0 Journal Article
%T 酶解玉米蛋白生产生物活性多肽的研究现状及开发趋势
%A 陈新
%A 陈庆森
%A 庞广昌
%J 食品科学
%D 2004
%X ？本文概述了酶解玉米蛋白制备生物活性多肽的现状及趋势,并提出了利用玉米蛋白制备生物活性多肽需要进一步探究的几个问题以及它的开发潜能。
%K 酶解
%K 玉米蛋白
%K 生物活性多肽
%K 现状
%K 趋势
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17798.shtml