%0 Journal Article
%T 对羟基苯甲酸壳聚糖酯的制备、表征和抗菌活性
%A 赵希荣
%A 夏文水
%J 食品科学
%D 2005
%X ？壳聚糖经氨基保护、与对乙酰氧基苯甲酰氯发生酯化、再水合肼去保护合成得到了对羟基苯甲酸壳聚糖酯。在适宜的反应条件下,对羟基苯甲酸壳聚糖酯酯化度可达130%、得率80%以上。产物经ir分析,酸与壳聚糖之间生成了酯,该酯溶解性略优于对羟基苯甲酸庚酯,而醇溶性显著提高;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抗菌试验表明,该酯抗菌活性大于对羟基苯甲酸庚酯,更优于壳聚糖。
%K 对羟基苯甲酸酯
%K 抗菌活性
%K 表征
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17029.shtml