%0 Journal Article
%T 米糠油提取物对共轭亚油酸的抗氧化作用研究
%A 严梅荣
%A 伏娜
%A 施仰周
%A 杨捷
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文采用乙醇,异丙醇和乙酸乙酯为溶剂提取米糠油,得到富含天然抗氧化剂的米糠油提取物,其提取得率分别为26.8%,67.1%和82.8%。将提取物添加到共轭亚油酸中进行60℃氧化试验,结果表明,虽然不同溶剂的提取物显示不同的抗氧化活性,但对于CLA的抗氧化效果均优于BHT,其中以异丙醇提取物的抗氧化效果最好,表明米糠油的异丙醇提取物可以作为CLA良好的天然抗氧化剂
%K 米糠油
%K 提取
%K 共轭亚油酸
%K 抗氧化剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16559.shtml