%0 Journal Article
%T 迎春花黄色素的提取及性质研究
%A 付荣恕
%A 唐琳
%A 张志威
%A 牟玉柱
%J 食品科学
%D 2005
%X 研究迎春花黄色素的提取工艺条件和基本性质。结果表明,丙酮提取效果最好,较优提取工艺条件是:1g干花粉加入40mlpH6的丙酮溶液,60℃1.0h。该色素对弱酸、弱碱、还原剂、金属离子等较稳定,耐热性较强,但对氧化剂和强光照射不稳定
%K 迎春花
%K 色素
%K 提取
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16536.shtml