%0 Journal Article
%T 大蒜辣素超声辅助提取的试验研究
%A 何荣海
%A 马海乐
%J 食品科学
%D 2006
%X ？本文作者研究了超声辅助提取大蒜辣素的方法,在考察单因素对提取效果影响的基础上设计正交试验,得出提取最优条件:超声功率1000w,料液比1:4,提取时间60min,工作间歇时间比2s:1s和搅拌转速500r/min,此条件下大蒜辣素提取率达98.5%。与常温浸提和回流抽提方法相比,超声辅助提取法的提取时间分别缩短5/6和一半,大蒜辣素的提取率分别提高81.7%和172%。
%K 大蒜辣素
%K 超声提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15155.shtml