%0 Journal Article
%T 利用高压脉冲电场提取蛋黄卵磷脂的研究
%A 陈玉江
%A 殷涌光
%A 刘瑜
%A 林松毅
%A 李扬
%A 刘静波
%J 食品科学
%D 2007
%X ？本实验以高压脉冲电场为处理手段,以蛋黄卵磷脂为研究对象,以丙酮不溶物比率为衡量指标考察了高压脉冲电场对卵磷脂提取率的影响,得到了利用高压脉冲电场提取卵磷脂的最优工艺参数为脉冲数35个,电场强度20kv,助剂浓度18ml/g。
%K 卵磷脂
%K 高压脉冲电场
%K 提取率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16249.shtml