%0 Journal Article
%T 不同加工工艺对燕麦麸显微结构及有效成分溶出影响
%A 栗红瑜
%A 马晓凤
%A 许光映
%A 陕方
%A 刘森
%J 食品科学
%D 2007
%X ？对燕麦麸进行挤压加工及细胞级超微细粉,对照常规粉碎细粉,用显微观察法对其组织特征进行观察以及有效成分溶出特性观察。燕麦麸经超微粉碎后,显微镜下观察基本无完整细胞存在;挤压膨化后表面呈显著孔蜂窝状;其有效成分溶出特性有明显改变。
%K 燕麦麸
%K 超微粉碎
%K 挤压膨化
%K 显微观察
%K 溶出特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16246.shtml