%0 Journal Article
%T 淡水鱼糜挤压膨化技术研究
%A 叶丽秀
%A 程薇
%A 周明
%A 薛淑静
%A 杜欣
%A 熊光权
%J 食品科学
%D 2007
%X ？本实验研究了不同加工温度、物料含水量、螺杆转速、喂料速度对挤压膨化产品系统参数扭矩、4区压力、5区压力、两区压力差的影响。研究表明:加工温度、物料含水量、螺杆转速、喂料速度对挤压膨化产品系统参数的影响,只有螺杆转速对两区压力差不显著,其余都达到极显著水平;随着加工温度、物料含水量、螺杆转速升高,扭矩、4区压力、5区压力、两区压力差呈大致降低趋势;随着喂料速度升高,扭矩、4区压力、5区压力、两区压力差呈现大致升高的趋势。
%K 淡水鱼糜
%K 挤压膨化
%K 系统参数
%K 变化规律
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16148.shtml