%0 Journal Article
%T 蜂蛹超氧化物歧化酶(sod)的提取及理化性质研究
%A 张海生
%A 陈锦屏
%A 武巧莉
%A 陈蕾
%J 食品科学
%D 2007
%X ？对蜂蛹超氧化物歧化酶(sod)的提取工艺及理化性质进行了研究。结果表明,用磷酸盐缓冲液可以对蜂蛹sod进行有效的提取,最佳提取工艺条件为:用ph7.6的磷酸盐缓冲液于室温下静置提取4h后于55℃条件下加热20min,按该工艺条件进行提取,蜂蛹sod的活力为110.41u/mgpro。蜂蛹sod最适温度为40～60℃,最适ph为ph7.0～9.0,氰化钾和h2o2是蜂蛹sod的抑制剂,可以有效地抑制蜂蛹sod的活性。
%K 蜂蛹
%K sod
%K 提取
%K 理化性质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16159.shtml