%0 Journal Article
%T 桑椹红色素抑菌作用的研究
%A 段江莲
%A 徐建国
%J 食品科学
%D 2007
%X ？探讨了桑椹红色素对食品中常见的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的抑制作用。实验表明,桑椹红色素对大肠杆菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用较弱,而对霉菌和酵母菌几乎没有抑制作用。
%K 桑葚红色素
%K 微生物
%K 抑菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16120.shtml