%0 Journal Article
%T 有机溶剂联合酶法处理对油菜花粉萌发孔通透性改善的研究
%A 董捷
%A 张红城
%A 李春阳
%A 李慧岩
%J 食品科学
%D 2008
%X ？本实验研究了先用有机溶剂处理,再经酶法处理油菜花粉,改善油菜花粉萌发孔的通透性。结果表明,先经石油醚处理,再用中温淀粉酶和复合纤维素酶处理花粉后,每克花粉上清液中可溶性糖含量最高可达到0.354±0.054g,与空白相比提高了40%;经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理花粉后,蛋白溶解指数最高达到0.76±0.04;通过显微镜可以观察到经石油醚处理,再用复合蛋白酶和复合纤维素酶处理后,花粉萌发孔变大,可以非常明显改善花粉萌发孔的通透性。
%K 油菜花粉
%K 有机溶剂
%K 酶法
%K 萌发孔
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19030.shtml