%0 Journal Article
%T 壳聚糖微球固定碱性蛋白酶的研究
%A 林松毅
%A 宋龙凤
%A 刘静波
%A 于志鹏
%J 食品科学
%D 2008
%X ？利用乳化交联法制得壳聚糖微球并用于碱性蛋白酶的固定,借助正交试验设计优化酶固定化条件,结果表明:常温条件下,戊二醛浓度为1%,以给酶量240u/g载体加酶,在ph10缓冲液中,交联20h时,固定化碱性蛋白酶的活力和活力回收率可达到119u/g和49.6%;固定化碱性蛋白酶耐热性较游离碱性蛋白酶较强,4℃的半衰期可达14d。
%K 碱性蛋白酶
%K 壳聚糖
%K 固定化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19042.shtml