%0 Journal Article
%T 同步辐射对黑曲霉β-葡萄糖苷酶产生条件及酶学性质的影响
%A 潘利华
%A 罗建平
%A 罗水忠
%J 食品科学
%D 2008
%X 本实验对出发菌黑曲霉M85和经软X射线Nk同步辐射所得突变株(产β-葡萄糖苷酶)的营养条件、培养条件和产酶动力学进行了比较,并研究了两菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质。实验结果表明,与出发菌相比,突变株在营养需求、培养条件、产酶动力学和产物的酶学性质都有所改变。突变株的氮源谱更宽,对KH2PO4的需求从0.2%降为0.1%;培养条件实验表明突变株需氧量增加;突变株发酵周期缩短了16h,产酶能力提高了约80%;突变株β-葡萄糖苷酶的最适反应温度从60℃降为50℃,最适反应pH由4升为5
%K 黑曲霉
%K &beta
%K -葡萄糖苷酶
%K 软X射线
%K 酶学性质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14399.shtml