%0 Journal Article
%T 微波膨化荸荠脆片加工工艺的研究
%A 王泽南
%A 陶学明
%A 胡晓浩
%A 蓝泽林
%J 食品科学
%D 2008
%X ？对微波膨化荸荠脆片的加工工艺进行了研究。结果表明:鲜荸荠片先预干燥,再微波膨化,最后二次干燥可获得品质优良的膨化荸荠脆片;最佳微波工艺参数为:微波功率475w,膨化时间14s,预干含水量35%。
%K 荸荠
%K 膨化荸荠脆片
%K 微波膨化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14344.shtml