%0 Journal Article
%T 绞股蓝无糖口含片的制备工艺研究
%A 陈武
%A 邹盛勤
%A 伍晓春
%A 熊筱娟
%A 谢晚彬
%J 食品科学
%D 2008
%X ？经过筛选处方和优化工艺,采用湿颗粒法研制了新型绞股蓝无糖口含片,并对其质量进行评价。结果表明:绞股蓝浸膏粉、甜味剂、清凉剂的用量及润湿剂的浓度等因素对口含片的质量有较大影响。当以70%乙醇做润湿剂,以15%绞股蓝浸膏粉、77%甘露醇、4%阿斯巴甜为材料,再添加上述混合料总量的0.1%薄荷脑和3%硬脂酸镁,60℃的干燥温度,可制得口感好、有绞股蓝特有风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、崩解性良好、具有保健功能的新型绞股蓝无糖口含片。
%K ？
%K 绞股蓝
%K 无糖口含片
%K 工艺
%K 质量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14343.shtml