%0 Journal Article
%T 膜分离技术制备蛋清卵转铁蛋白的工艺技术研究
%A 张铁华
%A 殷涌光
%A 张亭
%A 刘静波
%J 食品科学
%D 2008
%X ？利用微滤、超滤和钠滤技术,并结合冷冻干燥处理从蛋清中分离制备卵转铁蛋白(ovt)。结果表明,经5倍生理盐水稀释,20℃和40mpa均质处理后的蛋清液黏度适宜,微滤除杂质后,通过10kd超滤膜除去大分子蛋白,再经5kd超滤膜连续处理,回收浓液经纳滤脱盐浓缩,冷冻干燥即为卵转铁蛋白混合物。混合物经sds-page电泳分析,ovt的相对分子质量为80kd,ovt纯度为28.46%。
%K 蛋清
%K 膜分离技术
%K 卵转铁蛋白
%K 分离
%K 制备
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14334.shtml