%0 Journal Article
%T 玫瑰茄提取液澄清工艺的研究
%A 李升锋
%A 徐玉娟
%A 友胜
%A 吴继军
%A 唐道邦
%A 温靖
%J 食品科学
%D 2008
%X ？本实验研究玫瑰茄提取液的澄清方法。比较了果胶酶、皂土、明胶和壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清效果,确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为:壳聚糖添加量0.125g/l和明胶添加量0.75g/l,常温澄清3h,然后通过6000r/min的碟式离心机高速离心,再经过硅藻土过滤机过滤,最后经过φ0.45μm中空纤维微滤装置过滤。此条件下可得到λ660为82.7%、混浊度为0.03ntu的玫瑰茄提取液。
%K 玫瑰茄
%K 玫瑰茄提取液
%K 澄清
%K 明胶澄清剂
%K 壳聚糖澄清剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14329.shtml