%0 Journal Article
%T 莜麦麸中β-葡聚糖提取工艺的优化
%A 刘焕云
%A 李慧荔
%A 温志英
%J 食品科学
%D 2008
%X ？以莜麦麸为原料提取β-葡聚糖,系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响,通过单因素试验及正交试验优化了β-葡聚糖提取工艺条件。采用该工艺得到的β-葡聚糖纯度可达到90%以上。
%K 莜麦麸
%K &beta
%K -葡聚糖
%K 提取
%K 优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14341.shtml