%0 Journal Article
%T 自溶法从啤酒废酵母中制取多肽的研究
%A 凌秀梅
%A 邱树毅
%A 黄永光
%A 佘勇
%J 食品科学
%D 2008
%X ？对啤酒废酵母制取多肽的过程进行了研究,采用正交法确定了自溶的最佳条件,并用sephadexg-25凝胶层析分离出10种多肽,其含量随着自溶的时间不同而有所变化,通过氨基酸自动分析仪对多肽氨基酸和游离氨基酸的种类和含量进行测定,结果发现自溶60h后多肽总含量达到744mg/100ml。
%K 自溶
%K 多肽
%K 凝胶层析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14543.shtml