%0 Journal Article
%T 酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究
%A 陈永胜
%A 李志光
%A 董建国
%J 食品科学
%D 2008
%X ？为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响。结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之间的相互作用,在单因素试验的基础上,设计了正交试验,分析试验结果,得出最合适的工艺参数:酶解温度50℃,酶解时间1h,纤维素酶用量6ml,蛋白酶用量1.5ml,绿原酸提取率达到1.90%。
%K 葵花粕
%K 酶解法
%K 绿原酸
%K 提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14042.shtml