%0 Journal Article
%T 内蒙古酸马奶中乳酸菌多样性的研究(英文)
%A 刘芳
%A 都立辉
%A 杜鹏
%A 霍贵成
%J 食品科学
%D 2008
%X ？采用16srrna基因全序列测定和聚类分析技术,对酸马奶中的乳酸菌进行了准确鉴定并构建了乳酸菌的系统发育树。然后对乳酸菌菌群进行了多样性分析,结果显示,酸马奶中的优势乳酸菌分别为:lactobacillusplantarum(10%),lactobacillusbrevis(8%),lactobacilluscasei(7.8%),enterococcusfaecium(17%),enterococcusfaecalis(14%),lactococcuslactis(19%),lactobacillusacidlophilus(5%),lactobacillusparacasei(2%),lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(4%),lactobacillushelveticus(4%),enterococcusdurans(4%),leuconostocmesenteroides(4%),leuconostocgarlicum(1%),streptococcusthermophilus(1%)。
%K 酸马奶
%K 乳酸菌
%K 生物多样性
%K 16srrna基因
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14051.shtml